Gorur mangsho biryani ranna recipe | গরুর মাংসের বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি
গরুর মাংসের বিরিয়ানি রান্নার সহজ রেসিপি | ১ কেজি গরুর মাংস দিয়ে বিরিয়ানি
বাংলাদেশি রাঁধুনিদের প্রিয় এক নাম — গরুর বিরিয়ানি। উৎসব-অনুষ্ঠান কিংবা বিশেষ দিনে গরুর মাংস দিয়ে বিরিয়ানি রান্না এখন খুবই জনপ্রিয়। যারা জানতে চাচ্ছেন "গরুর বিরিয়ানি কিভাবে রান্না করে" অথবা "গরুর বিরানি রান্না করা" যায়, তাদের জন্যই এই রেসিপি। আজ আমরা শিখবো ১ কেজি গরুর মাংস দিয়ে বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি, যা সহজে বাড়িতেই তৈরি করা যাবে।
Gorur mangsho biryani recipe | গরুর মাংস দিয়ে বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি
উপকরণ (১ কেজি গরুর বিরিয়ানি রান্নার জন্য):
মাংস ম্যারিনেশনের জন্য:
• গরুর মাংস – ১ কেজি (হাড়সহ মাঝারি টুকরা)
• টক দই – ১ কাপ
• পেঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ
• রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
• আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
• লবণ – স্বাদমতো
• হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ
• গরম মসলা গুঁড়া – ১ চা চামচ
• তেল – ১/২ কাপ
ভাতের জন্য:
• বাসমতি/কালোজিরা চাল – ৫০০ গ্রাম
• দারুচিনি – ২ টুকরা
• এলাচ – ৪টি
• লবণ – পরিমাণমতো
• পানি – পরিমাণমতো (ভাত সেদ্ধ করার জন্য)
অতিরিক্ত উপকরণ:
• পেঁয়াজ বেরেস্তা – ১ কাপ
• কেওড়া জল – ১ টেবিল চামচ
• গোলাপ জল – ১ টেবিল চামচ
• জাফরান (ঐচ্ছিক) – সামান্য দুধে ভিজিয়ে রাখা
• ঘি – ২ টেবিল চামচ
• দুধ – ১/২ কাপ
বিরিয়ানি রেসিপি গরুর মাংস | বিরিয়ানি রেসিপি গরুর | গরুর বিরানি রান্না করা
গরুর বিরিয়ানি রান্না করার পদ্ধতি:
১. মাংস ম্যারিনেশন:
প্রথমে গরুর মাংস ধুয়ে সব মসলা ও টক দই দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে কমপক্ষে ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন (সেরা ফলাফলের জন্য রাতে রেখে দিন)।
২. ভাত রান্না:
চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। পরে দারুচিনি, এলাচ ও লবণসহ পানি দিয়ে ৭০%-৮০% পর্যন্ত সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
৩. মাংস রান্না:
তেলে পেঁয়াজ ভেজে বেরেস্তা করে তুলে নিন। এরপর ম্যারিনেট করা মাংস কড়াইয়ে দিন ও ঢেকে দিন। মাংস থেকে পানি বের হবে, সেই পানিতেই মাঝারি আঁচে ৪৫-৬০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস নরম হয় ও তেল ওপরে উঠে আসে।
৪. বিরিয়ানি লেয়ারিং:
একটি বড় হাঁড়িতে প্রথমে কিছু মাংস ও গ্রেভি বিছিয়ে দিন, তারপর এক স্তর ভাত দিন। এর ওপর বেরেস্তা, ঘি, কেওড়া জল, গোলাপ জল ও দুধ-জাফরান ছিটিয়ে দিন। এভাবে দুই থেকে তিনটি লেয়ার করুন।
৫. দমে দেওয়া:
হাঁড়ির মুখ শক্তভাবে বন্ধ করে অল্প আঁচে ২০-২৫ মিনিট দমে দিন। চাইলে ঢাকনার চারপাশে আটা দিয়ে সিল করে দিতে পারেন।
গরুর বিরানি পরিবেশন:
গরুর মাংসের বিরিয়ানি গরম গরম পরিবেশন করুন দইয়ের রায়তা, সালাদ অথবা শাহী পনির বা বোরহানি’র সঙ্গে। এটি যে কোনও বিশেষ দিনে পরিবেশন করার মতো একটি রাজকীয় খাবার। এইভাবেই আপনি গরুর বিরিয়ানি রান্না করতে পারেন ঘরেই।
Tags: গরুর মাংস দিয়ে বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি, গরুর বিরিয়ানি রান্না, গরুর বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি, গরুর মাংসের বিরিয়ানি রান্নার রেসিপি, গরুর বিরানি রান্না, গরুর বিরিয়ানি রেসিপি by umme, গরুর বিরিয়ানি কিভাবে রান্না করে, , গরুর বিরানি রান্না করা, 1kg gorur mangsho biryani recipe, বিরিয়ানি রেসিপি গরুর মাংস, বিরিয়ানি রেসিপি গরুর, 1kg gorur mangsho biryani recipe, gorur mangsho diye kacchi biryani recipe, gosht biryani recipe, guru mangsho biryani ranna recipe, gorur mangsho recipe bangla rannaghar, easy gorur biryani recipe, biryani gorur biryani recipe, gorur mangsher biryani, gorur mangsho biryani kivabe, gorur mangsho diye biryani ranna korar, gorur gosht odia biryani, gorur mangsho diye biryani recipe, gorur manso diye biryani recipe, mutton raan biryani recipe, gorur biryani recipe, gorur mangsho biryani ranna recipe, rambo biryani recipe, gorur mangsor dum biryani, গরুর মাংস বিরানি, গরুর মাংস বিরিয়ানি রেসিপি, mutton biryani recipe for 1kg rice, biryani gorur mangsho recipe, gorur mangsho diye biryani ranna, gorur magser biryani, raan biryani recipe
